ยำวุ้นเส้นโบราณ ต้นตำรับความแซ่บฉบับไทย ๆ

วิธีทำ

1. ใส่น้ำเชื่อม ตรา มิตรผลลงในภาชนะ ตามด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือป่นเสริมไอโอดีน นำขึ้นตั้งไฟจนกระทั่งส่วนผสมเดือดทั่ว ตั้งไฟ เตรียมไว้

2. ใส่น้ำยำต้นตำรับลงในภาชนะ ตามด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนูซอย และหอมแดงซอย คนให้เข้ากัน

3. ใส่หมูสับลวกสุก กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง กุ้งแห้งเนื้อทอดกรอบ มะเขือเทศสีดาหั่นแฉลบ วุ้นเส้นลวกสุก เคล้าส่วนผสมให้เข้ากันจากนั้นใส่ต้นหอมหั่นเป็นท่อนและช่อผักชี เคล้าส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ตักยำวุ้นเส้นโบราณใส่ภาชนะ โรยด้วยถั่วลิสงทอดกรอบและกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ