ยำมะม่วงปูเค็ม
ยำมะม่วงปูเค็มแซ่บซี๊ด อร่อยเด็ดเข็ดฟัน ได้ความเปรี้ยวของมะม่วงเปรี้ยวที่เขากันได้ดีกับปูเค็ม ผสานด้วยน้ำเชื่อม ตรามิตรผลที่เชื่อมความอร่อยให้เมนูชวนน้ำลายสอนี้ ออกมามีรสชาติที่อร่อยถึงใจ เลยลอง!
ส่วนผสม
น้ำยำมะม่วง
น้ำเชื่อม ตรามิตรผล
200 มิลลิลิตร
น้ำปลา
100 มิลลิลิตร
กะปิ
1 ช้อนโต๊ะ
ผงชูรส
½ ช้อนชา
ยำมะม่วงปูเค็ม
พริกขี้หนูแห้ง
3 เม็ด
กระเทียมไทย
3 กลีบ
น้ำยำมะม่วง
100 มิลลิลิตร
น้ำมะนาว
2 ช้อนชา
มะม่วงเปรี้ยวสับเป็นเส้น
150 กรัม
ปูเค็มแกะกระดองผ่าครึ่ง
3 ตัว
กุ้งแห้งเนื้อ
20 กรัม
หอมแดงซอย ถั่วลิสงทอด และปลากรอบสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
ทำน้ำยำ เริ่มจากเทน้ำเชื่อม ตรามิตรผลลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ ตามด้วยผงชูรส น้ำปลา และกะปิ เคี้ยวจนกระทั่งส่วนผสมเหนียวข้น พักให้เย็นเตรียมไว้
ใส่พริกขี้หนูแห้งลงในครก ตามด้วยกระเทียมไทย โขลกพอแตก จากนั้นใส่น้ำยำมะม่วง น้ำมะนาว มะม่วงเปรี้ยวสับ ปูเค็ม และกุ้งแห้งเนื้อ ตำคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตักตำมะม่วงปูเค็มใส่ภาชนะเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหอมแดงซอย ถั่วลิสงทอดและปลากรอบ พร้อมรับประทาน