วิธีทำ

1. ผสมแป้งเค้ก พร้อมผงมะม่วง นำไปร่อนผ่านกระชอนให้เข้ากัน  พักไว้

2. ใส่ไข่ไก่ลงชาม ตามด้วยนมสด คนผสมให้เข้ากัน ทยอยใส่น้ำมัน คนให้เข้ากันอีกครั้งตามด้วยแป้งที่ร่อนไว้ในข้อ 1 เกลือป่น กลิ่นวานิลลา และสีผสมอาหาร คนเร็วๆให้เข้ากัน พักไว้

3. ใส่ไข่ขาว พร้อมครีมออฟทาร์ทาร์ ลงในโถผสม ตีให้ขึ้นฟองหยาบๆ ทยอยใส่น้ำตาลแบเกอรี่ มิตรผล จนหมด ตีต่อให้ส่วนผสมตั้งยอด นำไปผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ในข้อ 2 คนเบาๆให้เข้ากัน

4. เทส่วนผสมที่ได้ ใส่ถาดเค้ก ขนาด 10×10 นิ้ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 13-15 นาที หรือจนกระทั่งสุก นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น

5. ตีวิปปิ้งครีม พร้อมน้ำตาลไอซิ่ง มิตรผล และกลิ่นวานิลลา จนส่วนผสมตั้งยอด พักไว้

6. นำเค้กที่เย็นแล้วออกจากถาด ปาดครีมที่เตรียมไว้ในข้อ 5 (150 กรัม) ตามด้วยมะม่วงน้ำดอกไม้สุกหั่นชิ้น ม้วนให้เป็นท่อน ตัดเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยวิปครีมที่เหลือ ตามด้วยมะม่วงน้ำดอกไม้สุกหั่นชิ้น และดอกไม้รับประทานได้ จัดเสิร์ฟ