แพนเค้กน้ำตาลทรายแดง

Thick-Brown-sugar-Pancake_ปก

Share this

Thick Brown sugar Pancake_2
ส่วนผสม Thick brown sugar pancake
  • แป้งอเนกประสงค์ 170 กรัม
  • ผงฟู 6 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดงมิตรผล 20 กรัม
  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 100 กรัม
  • นม 150 มล.
  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 100 กรัม
  • เนยละลายและพักให้เย็นลง 30g
  • เนยสำหรับทอดแพนเค้ก
  • สำหรับเสิร์ฟ :
  • ถั่วอบ
  • เนยเค็ม
  • ซ้อสบัตเตอร์สก็อตทอฟฟี่
ส่วนผสม ซ้อสบัตเตอร์สก็อตทอฟฟี่
Thick Brown sugar Pancake_10
  • น้ำ 25 มล.
  • เหล้า Scotch whiskey 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดงมิตรผล 100 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 85 มล.
  • เกลือเล็กน้อย
  • วานิลลาเอ็กแท็รก 1/2 ช้อนชา

เมนูนี้มีมิตรผล

น้ำตาลทรายแดงสำหรับเบเกอรี่
MITR PHOL BROWN SUGAR FOR BAKERY

เนื้อละเอียด คุ้มค่า ไม่ต้องร่อน ด้วยเนื้อน้ำตาลทรายแดงที่มีคุณภาพของมิตรผลผ่านกระบวนการร่อนที่ได้มาตรฐาน ทำให้ได้น้ำตาลทรายแดงที่เหมาะกับการทำเบเกอรี
เมนูแนะนำ : ซอฟท์คุ้กกี้, บราวนี่, ฟรุ๊ตเค้ก, มัฟฟิน, ช็อกโกแลตลาวา

แพนเค้ก เป็นขนมที่เราสามารถทำได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้เตาอบ แพนเค้กชิ้นหนาสูตรนี้ หอมนุ่มจากน้ำตาลทรายแดง เสิร์ฟร้อนๆ อร่อยจากเตา พร้อมเนย และซ้อส โดยในสูตรนี้ มี ซ้อสบัตเตอร์สก็อต ซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ เพราะไม่ต้องทำคาราเมล แต่ใช้ความหอมหวานจากน้ำตาลทรายแดงแทน

ขั้นตอนการทำ

  • ใส่น้ำตาลทรายแดง, ผงฟู, และแป้งลงในชาม ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
Thick Brown sugar Pancake_4
  • ผสมนม, โยเกิร์ต, เนยละลาย และไข่เข้าด้วยกัน
Thick Brown sugar Pancake_5
  • เทลงในชามแป้ง
Thick Brown sugar Pancake_6
  • ผสมให้เข้ากัน
Thick Brown sugar Pancake_7
  • ตั้งกระทะที่ไฟปานกลาง (หรือไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน) ใส่เนยลงในกระทะเล็กน้อย เมื่อเนยละลาย ตัดแบทเทอร์แพนเค้กลงไป
Thick Brown sugar Pancake_8
  • ทอดให้เหลืองทั้ง 2 ด้าน (ใช้เวลาประมาณ 2-4 นาที ต่อข้าง ขึ้นอยู่กับไฟ)
Thick Brown sugar Pancake_9

ขั้นตอนการทำ

  • ใส่น้ำ, เหล้าScotch whiskey ลงในหม้อขนาดกลาง, เทน้ำตาลทรายแดงมิตรผลลงไป
Thick Brown sugar Pancake_11
  • นำหม้อไปตั้งไฟปานกลาง, ยกหม้อเอียงเป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด ต้มจนนำ้ตาล เริ่มเดือดเป็นฟอง ต้มจนฟองเริ่มเล็กลง (อุณหภูมิจะอยู่ที่ประมาณ 110C).
Thick Brown sugar Pancake_12
  • นำลงจากเตา แล้วเทวิปปิ้งครีม วานิลลา และเกลือลงไป
  • นำกลับไปตั้งไฟอีกรอบ คนให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วต้มให้เดือดอ่อนๆ ประมาณ 10 นาที (คนเรื่อยๆเป็นระยะ).
  • นำลงจากเตา แล้วเทลงในชาม
  • สามารถใช้ได้ทั้ง ในขณะที่ร้อน หรือเย็น
  • ซ้อสสามารถเก็บได้ 3 อาทิตย์ ถึง1 เดือน โดยใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วแช่ในตู้เย็น
  • เมื่อต้องการเสิร์ฟ:
  • ใส่แพนเค้กลงในจาน โรยด้วยถั่วอบ เสิร์ฟพร้อมเนยเค็ม และซ้อสButterscotch toffee ตามต้องการค่ะ