Strawberry Jam Macarons

Macaron_1

Share this

ส่วนผสม มาคารอง
  • อัลมอนด์บด 62 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่งมิตรผล 90 กรัม
  • ไข่ขาว 50 กรัม
  • น้ำตาลทรายเบอเกอรี่มิตรผล 35 กรัม
  • กลิ่นสตรอเบอรี่ 2-3 หยด
  • สีผสมอาหารสีชมพู
ส่วนผสมสำหรับบัตเตอร์ครีม
  • เนย,นิ่ม 90 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่งมิตรผล 95 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 30 กรัม
  • แยมสตรอเบอรี่

เมนูนี้มีมิตรผล

น้ำตาลเบเกอรี่
MITR PHOL CASTER SUGAR

น้ำตาลเกล็ดเล็ก สม่ำเสมอ
เนื้อเนียนละเอียด ละลายเร็วเข้ากับส่วนผสมอื่นๆได้ดี ทำให้เนื้อขนมเค้กเนียนนุ่มและเนื้อเค้กขึ้นฟูเร็ว สร้างสรรค์เมนูเบเกอรีได้หลากหลาย
เมนูแนะนำ : แยมโรล มูส ขนมปัง เมอแรงค์

น้ำตาลไอซิ่งมิตรผล
MITR PHOL ICING SUGAR

เนื้อเนียน ละเอียด ไม่ชื้นง่าย ไม่จับตัวเป็นก้อน คู่ความอร่อยกับเบเกอรี่เมนูสุดโปรด ผลิตจากน้ำตาลทรายขาวคุณภาพสูง และแป้งมันสำปะหลังชั้นดี ผ่านกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐานทำให้ได้น้ำตาลไอซิ่งขาว สะอาด ขาวบริสุทธิ์ ตอบโจทย์ทุกเบเกอรี ให้ความคงตัวของครีมแต่งหน้าเค้กและวิปปิ้งครีม อีกทั้งยังเพิ่มความกรอบให้เนื้อคุกกี้และทาร์ตอีกด้วย
เมนูแนะนำ : โดนัท, มาการอง, ทาร์ต, วิปปิ้งครีม

คุกกี้ที่หลายๆ คนโปรดปราน ทั้งจากหน้าตาที่น่ารัก และรสชาติหวานอร่อย การทำมาคารองเป็นรสชาติต่างๆ กัน มักจะทำโดยการใส่กลิ่นลงไปเล็กน้อยที่ตัวเปลือก แล้วใช้สี เป็นการสื่อถึงรสชาติภายใน เช่นสีชมพู มันจะเป็นรสผลไม้ตระกูลเบอรี่ หรือ สีเหลือง คือเลมอน แต่รสชาติที่แท้จริง จะอยู่ที่ใส้ มาคารองสูตรนี้ ใช้แยมสตรอเบอรี่ และบัตเตอร์ครีมน้ำตาลไอซิ่งแบบง่ายๆ ที่ช่วยให้การทำขนมแสนน่ารักสูตรนี้ ทำได้ง่ายๆ ที่บ้านคุณ

ขั้นตอนการทำ มาคารอง

Macaron_4
  • เพื่อให้ผลออกมาดี ควรจะอบแห้งผงอัลมอนด์ก่อนนำมาใช้
  • โดยการ อุ่นเตาอบให้ร้อน ที่ 150°C. เมื่อเตาอบร้อนได้ที่ นำอัลมอนด์เขาไปในเตา แล้วปิดความร้อนของเตา พักในเตา 10 นาที แล้วนำออกมาพักจนเย็นสนิทก่อนใช้
  • *อบแห้งก่อนชั่งน้ำหนัก
Macaron_5
  • เมื่ออัลมอนด์เย็นแล้ว ร่อนพร้อมกันกับน้ำตาลไอซิ่งมิตรผล
Macaron_6
  • ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลทรายเบอเกอรี่มิตรผลลงไป
Macaron_7
  • ใส่สีตามต้องการ แล้วตีให้เข้ากัน
Macaron_8
  • ตีไปเรื่อยๆ จนตั้งยอดแข็ง
Macaron_9
  • ใส่ 1/3 ของอัลมอนด์ที่ร่อนกับน้ำตาลไอซิ่งลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน
  • ใส่อัลมอนด์ที่เหลือลงไปโดยแบ่งเป็น 2 รอบ ใส่กลิ่นสตรอเบอรี่ลงไป ตะล่อมให้เข้ากันดี
Macaron_10
  • ส่วนผสมที่ได้ จะออกมาคล้ายแบทเทอร์เค้ก แต่เหนียวกว่า
Macaron_11
  • ตักลงในถุงบีบที่ติดหัวบีบขนาด ครึ่งนิ้วไว้
Macaron_12
  • บีบเป็นวงขนาด 3.5 cmลงบนถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบไว้
Macaron_13
  • เมื่อบีบเสร็จแล้ว เคาะถาดโดยการกระแทกลงกับเคาเตอร์ เพื่อไล่อากาศออกจากมาคารอง
Macaron_14
  • พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนผิวด้านบนของมาคารองแห้งสนิท
  • ก่อนอบ เปิดเตาไว้ที่ 150°C. นำเข้าอบประมาณ 12 นาที (เวลาอบของแต่ล่ะเตาอาจจะไม่เท่ากัน เวลาอบจะอยู่ประมาณ 12-15 นาที) หรือจนด้านบนอยู่ตัว
Macaron_15
  • นำออกมาพักให้เย็น แล้วใช้มีดปาดด้านล่างเพื่อให้หลุดออกจากกระดาษ

ขั้นตอนการทำ บัตเตอร์ครีม

Macaron_17
  • ทำบัตเตอร์ครีมน้ำตาลไอซิ่ง โดยการ ตีเนยให้นิ่ม แล้วใส่วิปปิ้งครีมลงไปตีให้เข้ากัน
Macaron_18
  • แล้วใส่น้ำตาลไอซิ่มิตรผลงลงไป
Macaron_19
  • ตีจนเข้ากันดี
Macaron_20
  • ประกบคู่ด้วยการ บีบบัตเตอร์ครีมน้ำตาลไอซิ่งลงไปรอบนอกของมาคารอง แล้วหยอดแยมลงไปตรงกลาง
Macaron_21
  • วางบีบด้วยมาคารองอีกชิ้น พักไว้ในกล่องที่ปิดสนิทในตู้เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ