• Thai Food
  • Inter-Food
  • Bakery
  • Bartender
  • Barista

meet

Chef Som

ชนากานต์ ชัยศรี (เชฟส้ม)
เชฟนางงามผู้รักการสอน
เจ้าของร้านบ้านส้มขนมสวย

เชฟเป็นงานที่ต้องเกิดจากใจรัก เพราะต้องหมั่นฝึกฝน ทดลอง และเรียนรู้ตลอดเวลา การทำอาหารของส้มเป็น Passion ที่ถ่ายทอดมาตั้งแต่รุ่นคุณยาย คุณน้า คุณป้า คุณลุง คุณพ่อ และคุณแม่ เราเป็นครอบครัวที่ทำกับข้าวและขนมอร่อยมาแต่ดั้งเดิม  ส้มจึงมีความรักในรสชาด และศิลปะการปรุงอาหารตั้งแต่เด็ก  ก่อนเข้าประกวดในเวที Miss Thailand World 2533 จึงเป็นที่มาของการเรียนที่ Le Cordon Bleu จนได้ฉายา เชฟนางงาม .. ค่ะ

หลังจากนั้นก็เริ่มหันมาพัฒนากับขนมไทยที่มีรสชาดดีคุ้นลิ้นคนไทยอยู่แล้ว ให้มีหน้าตาที่สวยงาม และงดงามสมกับเป็นขนมไทยที่มีคุณค่า

นี่คือแรงบันดาลใจที่ทำให้ส้มสนุกกับการสร้างสรรค์เมนูต่างๆ และยังเป็นแรงบันดาลใจที่ส่งต่อไปยังลูกๆ ที่เริ่มสนใจศิลปะการทำอาหารแล้ว จนกลายเป็น Passion ของเราทั้งครอบครัวไปแล้วค่ะ

“การทำอาหารและขนมไทยนั้น มีรสชาดดีเพียงอย่างเดียวไม่ได้ ต้องมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและ กลิ่นหอมที่อบอวลพร้อมกันด้วย”

meet

Chef Poom

ปรีดาพล พลางกูร (เชฟภูมิ)
เชฟหนุ่มเจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวมีสไตล์/
Catering อิสระ/ Food Stylist

จากพนักงานออฟฟิศเรียนจบบริหารธุรกิจ แต่พอได้มาสัมผัสการเรียนทำอาหารที่ Le Cordon Bleu เมนูง่ายๆที่เราเห็นตามร้านอาหารฝรั่งทั่วไป  เราไม่เคยรู้ถึงความยุ่งยากในกรรมวิธี  พอได้ไปเรียนจริงจังถึงได้สัมผัสถึงความซับซ้อนในการรังสรรค์รสชาติอาหารจานนึงออกมา มันทำให้เราหลงไหลในศาสตร์ของการทำอาหารไปเลย หลังจากที่เรียนจบมา เราก็คิดว่าเราเก่งพอตัว แต่พอได้ไปอยู่ในครัวจริง  เจอเชฟตัวจริง มันทำให้เราได้เรียนรู้ว่าเรายังด้อยมาก เหมือนเด็กอนุบาลไปเลย ทุกวันที่ได้ทำงานในครัว จะมีเทคนิคมีความรู้ใหม่ๆ ให้เราได้เรียนรู้เพิ่มขึ้นทุกๆวัน มันยิ่งสร้างแรงบันดาลใจในการทำอาหารมากขึ้นไปอีกครับ…..

“ปกติก็ผมคนหนึ่งนะที่ไม่ยึดติดว่าจะต้องเป๊ะๆ ตามสูตร ผมมีความสุขที่จะดัดแปลงอะไรใหม่ๆ มากกว่า ”

meet

Chef Fin

สุภวดี ศิวพรพิทักษ์ (เชฟฟิน)
เชฟสุดสวยเจ้าขายร้านคัพเค้ก “รดี คาเฟ่”

เชฟเป็นงานที่ต้องเกิดจากใจรัก เพราะต้องหมั่นฝึกฝน ทดลอง และเรียนรู้ตลอดเวลา การทำอาหารของส้มเป็น Passion ที่ถ่ายทอดมาตั้งแต่รุ่นคุณยาย คุณน้า คุณป้า คุณลุง คุณพ่อ และคุณแม่ เราเป็นครอบครัวที่ทำกับข้าวและขนมอร่อยมาแต่ดั้งเดิม  ส้มจึงมีความรักในรสชาด และศิลปะการปรุงอาหารตั้งแต่เด็ก  ก่อนเข้าประกวดในเวที Miss Thailand World 2533 จึงเป็นที่มาของการเรียนที่ Le Cordon Bleu จนได้ฉายา เชฟนางงาม .. ค่ะ

หลังจากนั้นก็เริ่มหันมาพัฒนากับขนมไทยที่มีรสชาดดีคุ้นลิ้นคนไทยอยู่แล้ว ให้มีหน้าตาที่สวยงาม และงดงามสมกับเป็นขนมไทยที่มีคุณค่า

“Such a sweet life ขนมทำให้ชีวิตของฟินหอมหวานได้ทุกวันจริงๆ ค่ะ”
meet

Bartender Mhoo

ชธาดา แสงกำพลี (บาร์เทนเดอร์หมู)
บาร์เทนเดอร์หนุ่มดีกรีแชมป์ 6 ปีซ้อน

แรงบันดาลใจที่ทำให้หันมาสนใจในอาชีพบาร์เทนเดอร์จริงจัง เริ่มจากการแข่งขันในช่วงเรียนมหาวิทยาลัยที่โดนบังคับไปลงแข่ง ซึ่งก่อนไปก็ไม่ได้คิดอะไรมาก แต่พอไปถึงได้เห็นคนเก่งๆ ทำให้เรารู้สึกว่าอยากเก่งแบบนั้นบ้าง เลยตั้งเป้าหมายเลยว่าปีหน้าจะมาแข่งใหม่ และต้องทำให้ดีกว่าปีนั้นให้ได้ครับ ก็เลยพัฒนาตัวเองมาเรื่อยๆ สิ่งที่ทำตอนนี้คงเรียกว่าอาชีพไม่ได้ครับ ต้องเรียกว่าชีวิตที่หลงใหล เพราะเลิกงานผมก็ยังมาเปิดดูการทำเครื่องดื่มใหม่ๆ หาความรู้และพัฒนาตัวเองอยู่ตลอดเวลา จนมาถึงวันที่อาชีพนี้ที่กลายเป็น Passion ที่อยากเอามาแชร์ต่อให้ทุกคนให้เห็นถึงเสน่ห์ของเครื่องดื่มสีสวยๆ แบบนี้ครับ
“สิ่งที่ทำตอนนี้คงเรียกว่าอาชีพไม่ได้ครับ ต้องเรียกว่าชีวิตที่หลงใหล เพราะเลิกงานผมก็ยังมาเปิดดูการทำเครื่องดื่มใหม่ๆ หาความรู้และพัฒนาตัวเองอยู่ตลอดเวลา”

meet

Barista Chokun

พุฒิพงศ์ องค์สรานนท์ (บาริสต้าโชกุน)
บาริสต้าหนุ่มสุดหล่อร้าน Roots Coffee
ที่หลงใหลในเสน่ห์ของกาแฟ

ผมมาเริ่มต้นในสายงานนี้เมื่อ4ปีก่อน ช่วงนั้นคำว่า”บาริสต้า”นั้นฟังดูเท่มาก และตอนนั้นเพิ่งลาออกจากการเป็นผู้ผลิตรายการทีวี กำลังหาอะไรใหม่ๆทำพอดี ก็เลยอยากลองไปทำดูเพราะคิดว่าน่าจะง่ายๆ ก็แค่ชงกาแฟไปตามสูตร ทำตามสูตรที่เขาบอก แต่ทำไปทำสิ่งที่คิดว่าง่ายอย่างการชงกาแฟ กลายเป็นความท้าทายครั้งใหญ่ของชีวิตไปเลย
ไม่เคยคิดเลยว่า วันหนึ่งจากคนทำงานเบื้องหลัง จะผันตัวเองมาเป็นบาลิสต้า เพราะคิดว่าแค่ชงกาแฟใครๆก็ทำได้ แต่พอมาได้สัมผัสจริงๆ ไม่ง่ายอย่างที่คิด มันเป็นอาชีพที่ต้องใช้ทั้งศาสตร์และศิลป์ และความพิถีพิถันทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกเมล็ดกาแฟ เทคนิคในการชงต่างๆนานา เพื่อให้กาแฟ 1 แก้ว รสชาติที่หอมหวน ชวนหลงใหล
“ผมเคยคิดว่าแค่ชงกาแฟใครๆก็ทำได้ แต่พอมาได้สัมผัสจริงๆ ไม่ง่ายอย่างที่คิด มันเป็นอาชีพที่ต้องใช้ทั้งศาสตร์และศิลป์จริงๆ”