Lychee Panna Cotta With Lychee Jelly

Lychee Panna Cotta With Lychee Jelly

Lychee-Panna-cotta--ปก

Share this

ส่วนผสมครัมเบิ้ล
  • แป้งอเนกประสงค์ 50 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดงมิตรผล 50 กรัม
  • อัลมอนด์บด 50 กรัม
  • เนยจืด 60 กรัม
  • เกลือเล็กน้อย
ส่วนผสมกานาซไวท์ช็อกโกแลต
  • ไวท์ช็อกโกแลต 30 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 30 กรัม
ส่วนผสมพานาค็ตต้า
  • วิปปิ้งครีม 300 กรัม
  • น้ำเชื่อมมิตเต้กลิ่นลิ้นจี่ 100 กรัม
  • เจลาตินแผ่น 3.5 กรัม
ส่วนผสมเจลลี่ลิ้นจี่​
  • น้ำ 100 กรัม
  • น้ำเชื่อมมิตเต้กลิ่นลิ้นจี่ 40 กรัม
  • เจลาตินแผ่น 1.3 กรัม
  • สีผสมอาหารสีชมพู
  • ลิ้นจี่ในน้ำเชื่อม ใช้ประมาณ 10-12 ลูกค่ะ

เมนูนี้มีมิตรผล

น้ำตาลทรายแดงสำหรับเบเกอรี
MITR PHOL BROWN SUGAR FOR BAKERY

เนื้อละเอียด คุ้มค่า ไม่ต้องร่อน ด้วยเนื้อน้ำตาลทรายแดงที่มีคุณภาพของมิตรผลผ่านกระบวนการร่อนที่ได้มาตรฐาน ทำให้ได้น้ำตาลทรายแดงที่เหมาะกับการทำเบเกอรี

น้ำเชื่อมมิตเต้ กลิ่นลิ้นจี่
LYCHEE MITTE SYRUP

ดื่มด่ำรสชาติหวานล้ำของลิ้นจี่เชียงใหม่เพิ่มสัมผัสหอมละมุน ช่วยเสริมกลิ่นรสให้โดดเด่น เหมาะสำหรับเครื่องดื่ม ไอศกรีม และเบเกอรี่

ด้วยการใช้ น้ำเชื่อมมิตเต้กลิ่นลิ้นจี่ เราสามารถเพิ่มกลิ่นหอมลิ้นจี่ลงในขนมเราได้ง่ายๆ เมื่อนำมาร่วมกันกับลิ้นจี่ในน้ำเชื่อม และครัมเบิ้ล พานาคอตต้าสูตรนี้ จึงออกมามีทั้งกลิ่นที่หอมหวาน และเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจ ครัมเบิ้ลตามสูตร จะมีเหลือจากการใช้ สามารถนำไปเสิร์ฟพร้อมผลไม้ หรือไอศครีม เพื่อทำเป็น ของหวานง่ายๆ ได้อีก

ขั้นตอนการทำครัมเบิ้ล

  • 1. เปิดเตาอบที่ 180C วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ
  • 2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยลงในเครื่องผสมอาหาร
Lychee Panna cotta 4
  • 3. ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่เนยลงไป
Lychee Panna cotta 5
  • 4. เปิดเครื่องปั่นให้เนยเข้ากับส่วนผสมอื่น จนจับตัวเป็นก้อน
Lychee Panna cotta 6
  • 5. เทลงในถาดที่เตรียมไว้ แล้วนำไปอบ 10 นาที
  • 6.นำออกจากเตา แล้วลดอุณหภูมิลงเป็น 150C
Lychee Panna cotta 7
  • 7. ใช้ส้อมแยกให้ครัมเป็นชิ้นเล็กๆ นำกลับเข้าเตาอีกรอบ อบอีก 10 นาที (ครัมจะติดกันระหว่างอบ)
Lychee Panna cotta 8
  • 8. นำออกมาพักจนเย็นสนิทก่อนใช้
Lychee Panna cotta 9

ขั้นตอนการทำกานาซ

  • 1. ใส่ไวท์ช็อกโกแลต และวิปปิ้งครีมลงในชามที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้
  • 2. นำไปอุ่นในไมโครเวฟ ที่กำลังไฟต่ำ (360W, 1-1.30 นาที). หรือร้อน และช็อกโกแลตเริ่มละลาย
Lychee Panna cotta 11
  • 3. คนจนเนียน
Lychee Panna cotta 12
  • 4. ใส่ครัมเบิ้ลลงในแก้ว
Lychee Panna cotta 13
  • 5. แบ่งไวท์ช็อกโกแลตกานาซลงในแก้ว คลุมด้านบนของครัมเบิ้ลให้หมดนะคะ
  • 6. นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้

ขั้นตอนการทำพานาค็ตต้า

  • 1. บลูมเจลาติน โดยใส่ลงในชามที่ใส่น้ำเย็น และน้ำแข็งไว้ อย่างต่ำ 5 นาที
Lychee Panna cotta 15
  • 2. ใส่วิปปิ้งครีม และ น้ำเชื่อมมิตเต้กลิ่นลิ้นจี่ ลงในถ้วยที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้
Lychee Panna cotta 16
  • 3. นำไปอุ่นในไมโครเวฟ (600W) ประมาณ 3 นาที หรือจนร้อน
  • 4. นำเจลาตินขึ้นจากน้ำ บีบน้ำออก แล้วใส่ลงในส่วนผสมร้อนๆ คนให้ละลาย
Lychee Panna cotta 17
  • 5. พักจนเย็นลง ก่อนใช้
  • 6. วางลิ้นจี่ลงในถ้วย ถ้วยล่ะ 1 ลูก
  • 7. เทพานาค็อตต้าลิ้นจี่ลงไป
  • 8. นำไปแช่เย็นจนอยู่ตัว (ประมาณ 3 ชั่วโมง)
Lychee Panna cotta 18

ขั้นตอนการทำเจลลี่ลิ้นจี่

  • 1. บลูมเจลาติน โดยใส่ลงในชามที่ใส่น้ำเย็น และน้ำแข็งไว้ อย่างต่ำ 5 นาที
Lychee Panna cotta 20
  • 2. ใส่น้ำ และ น้ำเชื่อมมิตเต้กลิ่นลิ้นจี่ ลงในถ้วยที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้
  • 3. ใส่สีลงไป คนให้เข้ากัน
Lychee Panna cotta 21
  • 4. นำไปอุ่นในไมโครเวฟ (600W) ประมาณ1 นาที หรือจนร้อน
  • 5. นำเจลาตินขึ้นจากน้ำ บีบน้ำออก แล้วใส่ลงในส่วนผสมร้อนๆ คนให้ละลาย พักจนเย็นลง ก่อนใช้
Lychee Panna cotta 22
  • 6. เทเจลลี่ลงในแก้ว แล้ววางลิ้นจี่ลงไป1ลูก
Lychee Panna cotta 23
  • 7. นำไปแช่เย็นจนอยู่ตัว (ประมาณ 1-1.30 ชั่วโมง)
Lychee Panna cotta 2