Rustic fruit tart (Make 1 tart 23cm)

Rustic tart_1

Share this

Ingredients for tart pastry
  • All purpose flour 135 g
  • Mitr phol Caramel sugar 15 g
  • Pinch of salt
  • Unsalted butter, cut into small dices 60 g
  • Milk 2 tbsp
Ingredients for filling
  • Frozen strawberry (or fresh) 200 g
  • Apple, peeled and sliced 100 g
  • Mitr phol caster sugar 80-90 g
  • Corn starch 2 tbsp
Ingredients for icing glaze
  • Mitr phol Icing sugar 3 tbsp
  • Water 1/2 -1 tsp

เมนูนี้มีมิตรผล

มิตรผลโกลด์ : น้ำตาลเคลือบคาราเมล
MITR PHOL CARAMEL GRANULATED SUGAR

น้ำตาลเคลือบคาราเมล หวานหอมกลมกล่อมเฉพาะตัวน้ำตาลเกล็ดสีทอง หอมหวานกลิ่นคาราเมล ผลิตจากน้ำตาลทรายขาวที่สะอาดเคล็ดลับสำหรับเมนูที่ต้องการความพิถีพิถันในรสชาติเพิ่มความพิเศษทุกเมนู ด้วยกลิ่นหอมหวานที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้อาหารและเครื่องดื่ม มีรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น
เมนูแนะนำ : ชานม, วาฟเฟิล, เคลมบูเล่, คัสตาร์ท.

น้ำตาลเบเกอรี่
MITR PHOL CASTER SUGAR

น้ำตาลเกล็ดเล็ก สม่ำเสมอ
เนื้อเนียนละเอียด ละลายเร็วเข้ากับส่วนผสมอื่นๆได้ดี ทำให้เนื้อขนมเค้กเนียนนุ่มและเนื้อเค้กขึ้นฟูเร็ว สร้างสรรค์เมนูเบเกอรีได้หลากหลาย
เมนูแนะนำ : แยมโรล มูส ขนมปัง เมอแรงค์

น้ำตาลไอซิ่งมิตรผล
MITR PHOL ICING SUGAR

เนื้อเนียน ละเอียด ไม่ชื้นง่าย ไม่จับตัวเป็นก้อน คู่ความอร่อยกับเบเกอรี่เมนูสุดโปรด ผลิตจากน้ำตาลทรายขาวคุณภาพสูง และแป้งมันสำปะหลังชั้นดี ผ่านกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐานทำให้ได้น้ำตาลไอซิ่งขาว สะอาด ขาวบริสุทธิ์ ตอบโจทย์ทุกเบเกอรี ให้ความคงตัวของครีมแต่งหน้าเค้กและวิปปิ้งครีม อีกทั้งยังเพิ่มความกรอบให้เนื้อคุกกี้และทาร์ตอีกด้วย
เมนูแนะนำ : โดนัท, มาการอง, ทาร์ต, วิปปิ้งครีม

Fruit tart that doesn’t need tart pan. Just rolling the pastry and filling it with precooked fruit filling. For this tart pastry, remember to cover the flour with butter completely before adding the liquid as it will prevent the flour to develop the gluten and make the pastry tough.

TART PASTRY

Rustic tart_4
  • Put flour, Mitr phol Caramel sugar, salt and butter into a bowl.
Rustic tart_5
  • Rubbing with your fingertips until combine.
Rustic tart_6
  • Pour the milk into the bowl,
Rustic tart_7
  • Press into a ball.
Rustic tart_8
  • Remove from the bowl, press with the palm of your hand
Rustic tart_9
  • Until smooth.
Rustic tart_10
  • Cover with plastic wrap and let it rest for 1 hour (don't have to refrigerate).

FILLING

Rustic tart_12
  • Mix the strawberry, apple, corn starch and Mitr phol caster sugar together.
  • Heat in the microwave for 5-7 minutes (medium power) or until boil.
  • Let it cool completely before using.
  • Preheat the oven to 200C.
Rustic tart_13
  • Roll the dough into 28 cm round.
  • Place the filling in the center.
  • Fold the edge of the dough over the fruits.
Rustic tart_14
  • Bake for 20-22 minutes or until golden brown.
  • Mix the Mitr phol Icing sugar and water until smooth.
  • Drizzle over the tart before serving.