Caramel Crepe Cake

Caramel Crepe Cake

Caramel-crepe-cake--ปก

Share this

Ingredients for crepe
  • ไข่ 10 ฟอง
  • นมไม่พร่องมันเนย 400 มิลลิลิตร
  • วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร
  • แป้งอเนกประสงค์ 180 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
  • วานิลลาเอ็กแทร็ก 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ เล็กน้อย
Ingredients for caramel flavoured whipped cream filling
  • วิปปิ้งครีม 900 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 55 กรัม
  • น้ำเชื่อมมิตเต้กลิ่นคาราเมล 185 กรัม
  • เจลาตินแผ่น 10 กรัม
Ingredients for Caramel flavoured sauce
  • น้ำเชื่อมมิตเต้กลิ่นคาราเมล 160 กรัม
  • เนยจืด 60 กรัม
  • เกลือ เล็กน้อย

เมนูนี้มีมิตรผล

น้ำตาลไอซิ่งมิตรผล
MITR PHOL ICING SUGAR

เนื้อเนียน ละเอียด ไม่ชื้นง่าย ไม่จับตัวเป็นก้อน คู่ความอร่อยกับเบเกอรี่เมนูสุดโปรด ผลิตจากน้ำตาลทรายขาวคุณภาพสูง และแป้งมันสำปะหลังชั้นดี ผ่านกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐานทำให้ได้น้ำตาลไอซิ่งขาว สะอาด
ขาวบริสุทธิ์

น้ำเชื่อมมิตเต้ กลิ่นคาราเมล
CARAMEL MITTE SYRUP

ให้คุณได้เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมคาราเมล หวานหอมละมุนอย่างลงตัวกับทุกเมนู ช่วยเสริมกลิ่นรสให้โดดเด่น เหมาะสำหรับเครื่องดื่ม ไอศกรีม และเบเกอรี่

  • The softness of crêpe and the richness of the cream filling is what people love about Mille Crêpe Cake and it’s not hard to make by yourself. The batter for the crepe in this recipe doesn’t contain butter so the cake won’t become hard after refrigerating. Caramel cream made with Mitte Caramel flavoured syrup that adds delicious caramel flavour and fragrance to the cream easily. Using gelatine in the filling makes the crepe cake stay in shape longer and easier to cut into pieces.

CREPE

Caramel crepe cake 4
  • Put egg, whipping cream, milk, vanilla extract, and salt, into a bowl, whisk to combine.
Caramel crepe cake 5
  • Put icing sugar into a bowl and whisk to combine.
Caramel crepe cake 6
  • Sift the flour into the bowl, whisk to combine.
Caramel crepe cake 7
  • Pass the mixture through a sieve into another bowl.
Caramel crepe cake 8
  • You will get smooth batter.
Caramel crepe cake 9
  • Place 10-inch nonstick skillet over medium-low heat. Lightly coat with butter. Gently stir the crêpe batter, then pour the batter into the skillet.
Caramel crepe cake 10
  • Holding the skillet by the handle, tilt and turn the skillet to quickly disperse the batter. Cook the crêpe until the underside is golden-brown.
Caramel crepe cake 11
  • Flip the crêpe over using a spatula. Cook on the other side until golden-brown, about 30 seconds,
Caramel crepe cake 12
  • then slide the crêpe onto the parchment-paper-lined baking sheet. Repeat until all of the batter is used. Let the crêpes cool before filling it.

CARAMEL FLAVOURED WHIPPED CREAM FILLING

Caramel crepe cake 14
  • Bloom the gelatine sheets in iced cold water for at least 5 minutes.
  • Put the Mite Caramel flavoured syrup into a microwavable bowl, and heat until almost boil.
Caramel crepe cake 15
  • Remove the gelatine sheets from water, squeeze lightly to remove excess water.
Caramel crepe cake 16
  • Put into hot mixture and stir until melt.
Caramel crepe cake 17
  • Put 80ml of whipping cream into the hot mixture until stir to combine.
Caramel crepe cake 18
  • Pour the mixture back into the whipping cream bowl, stir to combine.
Caramel crepe cake 19
  • Refrigerate for 30 minutes before using.
Caramel crepe cake 20
  • Pour the icing sugar into the bowl, and whip until soft peaks formed.
Caramel crepe cake 21
  • Place a 9 inch round cake ring on a sheet pan.
  • Add 1 crêpe to the cake ring, spread the Caramel flavoured whipped cream filling over the crêpe.
  • Repeat with the filling and 14-16 more crêpes.
Caramel crepe cake 22
  • Leaving the top of the last crêpe plain.
Caramel crepe cake 23
  • Leaving the cake in the cake ring, cover with plastic wrap, chill the cake in the refrigerator for at least 2 hours or overnight.
  • ทำ Caramel flavoured sauce

CARAMEL FLAVOURED SAUCE

Caramel crepe cake 25
  • Put the Mite Caramel flavoured syrup into a small saucepan, and bring to boil over low heat for 7 minutes.
Caramel crepe cake 26
  • Remove from the heat and put the butter and salt into the bowl.
Caramel crepe cake 27
  • Stir to combine.
  • Let the Caramel flavoured sauce cool before using.
  • Cut the cake into pieces and drizzle with Caramel flavoured sauce before serving