ยำไข่กรอบ

ยำไข่กรอบ

Share this

ส่วนผสมและเครื่องปรุง
  • - ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • - ตะไคร้ซอย 5 ต้น
  • - หอมแดงซอย 5 หัว
  • - ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
  • - ผักชีหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • - พริกขี้หนูสวนซอย 1 ช้อนโต๊ะ หรือตามความเผ็ดที่ชอบ
  • - น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ มิตรผล 1 + ½ ช้อนโต๊ะ
  • - น้ำมะนาวคั้นสด 3 + ½ ช้อนโต๊ะ
  • - น้ำปลา 2 + ½ ช้อนโต๊ะ
  • - น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
  • - น้ำมันสำหรับทอดไข่ 2 ถ้วย

เมนูนี้มีมิตรผล

น้ำตาลอ้อยธรรมชาติมิตรผล
MITR PHOL NATURAL CANE SUGAR

กลิ่นหอมและสีสันจากอ้อยธรรมชาติ 100% ใช้ชีววิธีแทนการใช้สารเคมี และผ่านกระบวนการกรองอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ได้น้ำตาลเกล็ดคุณภาพที่หวานหอม และสีสันจากธรรมชาติ สะอาด ปลอดภัยเหมาะกับการประกอบอาหาร คาว หวาน และเครื่องดื่มทุกประเภท ให้ความหอมหวานทุกเมนู
เมนูแนะนำ : น้ำสมุนไพร, น้ำจิ้ม, ขนมปังสังขยา, ปลาทูต้มเค็ม

ขั้นตอนการทำ

  • เริ่มต้นเราจะมาทำไข่กรอบกันก่อนนะคะ ก็ให้เราตอกไข่ใส่ถ้วย 2 ฟอง แล้วตีให้เข้ากันค่ะ
  • จากนั้นก็ตั้งกระทะที่มีน้ำมันเยอะหน่อยบนเตาไฟโดยใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ก็เทไข่ลงไปเป็นสาย ในระดับที่สูงประมาณสัก 1 ฟุตนะคะ (แบ่งทอด 2 ครั้ง) แล้วทอดจนกระทั่งเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ก็ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ
  • ต่อมาเราจะมาทำน้ำยำกันนะคะ ก็ให้เราผสมน้ำตาลอ้อยธรรมชาติมิตรผล ซึ่งมีรสและกลิ่นหวานหอมตามธรรมชาติ กับน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนู ลงในกาละมังใบเล็ก ๆ สักใบค่ะ
  • แล้วก็เอาช้อนคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมดนะคะ
  • จากนั้นก็ใส่น้ำพริกเผา หอมแดง ตะไคร้ซอยลงไป
  • แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ก็จะได้ออกมาเป็นน้ำยำแบบในภาพด้านล่างนี้อ่ะค่ะ
  • ถึงเวลาเสริฟ ก็ให้เราจัดไข่กรอบที่ทอดไว้ใส่จานสวย ๆ นะคะ
  • แล้วก็ราดน้ำยำลงไปให้ทั่ว ๆ โรยด้วยใบมะกรูดซอย และผักชีหั่นหยาบมากน้อยตามชอบ เท่านี้เราก็จะได้ยำไข่กรอบอร่อย ๆ พร้อมทานแล้วล่ะค่ะ
  • หรือถ้ายังไม่ทานทันที พิมก็แนะนำให้เสริฟไข่กรอบ แยกกับน้ำยำ ไข่จะได้กรอบนานนะคะ
  • ยังไงลองไปทำทานกันดู แล้วพบกับเมนูใหม่ๆ จากพิมอีกครั้ง สวัสดีค่า