บะหมี่ซี่โครงหมูอบ

Mitrphol Sugar - น้ำตาลมิตรผล > All recipes > บะหมี่ซี่โครงหมูอบ

บะหมี่ซี่โครงหมูอบ

บะหมี่ซี่โครงหมูอบ-ปก

Share this

ส่วนผสม บะหมี่ซี่โครงหมูอบ
  • ซี่โครงอ่อน 500 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดงมิตรผล 5 ชต.
  • ซีอิ๊วขาว 2.5 ชต.
  • ซอสมะเขือเทศ 3 ชต.
  • เกลือป่น 1/2 ชช.
  • พริกไทยป่น 1 ชช.
  • น้ำสะอาด 2 ถ้วย
  • น้ำมันสำหรับทอดซี่โครงหมู 1 ถ้วย
  • กระเทียมสับ 4 ชต.
  • น้ำมันสำหรับเจียวกระเทียม 1/3 ถ้วย
  • บะหมี่เหลือง 6 ก้อน
  • ผักคะน้าต้นใหญ่ 300 กรัม
  • ต้นหอม 3 ต้น

เมนูนี้มีมิตรผล

น้ำตาลทรายแดงมิตรผล
MITR PHOL BROWN SUGAR

หอมหวานจากน้ำอ้อยแท้ เสริมรสชาติหอมหวานจากน้ำอ้อยแท้ให้ขนมหวานและเบเกอรี่ เพิ่มสีสันให้สวยงาม และช่วยให้เบเกอรี่มีเนื้อฉ่ำและนุ่ม เมนูแนะนำ : บัวลอยน้ำขิง, ขาหมูน้ำแกง, ขนมปุยฝ้าย

ขั้นตอนการทำ

  • อันดับแรกให้เราหั่นซี่โครงหมูอ่อนเป็นชิ้นเล็กขนาดสัก 1 x 1 นิ้วก่อนนะคะ ล้างสะอาด แล้วก็พักไว้ให้สะเด็ดน้ำค่ะ
  • จากนั้นนำไปทอดด้วยไฟกลางค่อนไปทางแรง ให้ซี่โครงด้านนอกเหลืองนิดๆ แต่ด้านในไม่ต้องสุก ก็ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดมันนะคะ
  • 3. อุ่นนมอัลมอนด์แล้วเทลงไปผสมกับช็อกโกแลตคนจนละลาย ใส่น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู กลิ่นวานิลลา เตรียมไว้
  • แล้วก็ใส่ซี่โครงหมูที่ทอดแล้วลงไปเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 1 ชม. ค่ะ
  • พอครบเวลา ก็นำซี่โครงหมูที่เราหมักเอาไว้มาเทใส่หม้อใบย่อมๆ ค่ะ แล้วก็เติมน้ำเปล่า 2 ถ้วยที่เตรียมไว้ลงไป
  • จากนั้นนำไปตั้งเตา ใช้ไฟแรง พอเดือดก็ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆ เป็นเวลาประมาณ 1 ชม.หรือจนกระทั่งซี่โครงเปื่อยนุ่มตามต้องการนะคะ (008) ก็ปิดไฟเตาได่เลยค่ะ
  • หันมาตั้งกระทะที่ใส่น้ำมันสำหรับเจียวกระเทียมบนเตาไฟ พอน้ำมันร้อนก็ใส่กระเทียมลงไปเจียวนะคะ เจียวจนกระเทียมเหลืองสวย ก็ปิดไฟเตา ตักกระเทียมขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ
  • ต่อมาก็หั่นคะน้าเป็นชิ้นพอคำ / ซอยต้นหอมไว้ให้ละเอียดนิดนึง / คลี่เส้นบะหมี่ใส่ชามเอาไว้
  • เอาน้ำใส่หม้อก้นลึก ตั้งไฟจนเดือด ก็ใส่คะน้าลงไปลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำนะคะ
  • แล้วก็ใส่บะหมี่แล้วลงไปลวกในน้ำเดือดจัด (แบ่งลวกทีละครึ่งหรือมากน้อยตามขนาดหม้อ) เป็นเวลาประมาณ 25-30 วินาที พอเส้นสุกก็ใช้กระชอนโปร่งตักขึ้น เขย่าๆ นิดนึงให้สะเด็ดน้ำอ่ะค่ะ
  • ใส่บะหมี่ลงในกาละมัง ตักน้ำมันกระเทียมเจียวที่เราทำไว้เมื่อสักครู่นี้ใส่ลงไปประมาณ 1 ชต. เคล้าด้วยส้อมหรือตะเกียบให้เข้ากันดี ก็จะได้เส้นบะหมี่ที่พร้อมสำหรับทานแล้วค่ะ
  • ถึงเวลาเสริฟ ก็หยิบผักคะน้าใส่ชาม/จาน ตามด้วยเส้นบะหมี่ ตักซีโครงหมูอบพร้อมน้ำใส่ลงไปประมาณ 1 ทัพพี โรยด้วยกระเทียมเจียว และต้มหอมซอยนิดหน่อย เท่านี้เราก็จะได้บะหมี่ซี่โครงหมูอบที่ทำได้ไม่ยาก และอร่อยแล้วล่ะค่ะ ..... ลองไปทำกันดูนะคะ