ขาหมูพะโล้

พะโล้ขาหมู

ขาหมูพะโล้-ปก

Share this

ส่วนผสมพะโล้ขาหมู
  • ขาหมู 5 กิโลกรัม
  • ไข่เป็ดต้ม 5 ฟอง
  • กระเทียม ¼ ถ้วย
  • รากผักชี 5-6 ราก
  • ชุดพะโล้ 1 ชุด
  • น้ำเปล่า 2 ลิตร
  • น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ½ ถ้วย
  • ซีอิ๊วขาว ¾ ถ้วย
  • ซอสหอยนางรม ¾ ถ้วย
  • เกลือ 1 ช้อนชา

เมนูนี้มีมิตรผล

น้ำตาลอ้อยธรรมชาติมิตรผล
MITR PHOL NATURAL CANE SUGAR

สะดวก ประหยัดเวลา หอมกลิ่นอ้อยธรรมชาติ
ให้ความหวานคงที่มาตรฐาน เพิ่มสีสันและให้รสชาติกลมกล่อม เหมาะสำหรับเครื่องดื่มและเบเกอรีที่ต้องการกลิ่นหอมจากธรรมชาติ

ขั้นตอนการทำ

  • 1.ต้มขาหมูในน้ำมันร้อน จนผิวด้านนอกสุกพองเล็กน้อย พักไว้
  • 2. นำเครื่องเทศ ชุดผงพะโล้ กระเทียม คั่ว บนกระทะด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้เกิดกลิ่นหอม
  • 3.นำขาหมูใส่หม้อ ตามด้วยเครื่องเทศที่คั่วไว้เมื่อสักครู่ รากผักชีบุบ พอแตก จากนั้นเติมน้ำ 2 ลิตร (หรือจนท่วมขาหมู)
  • 4.ผสม น้ำตาลอ้อย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และเกลือ คนผสมให้เข้ากันดี จากนั้นเทใส่หม้อขาหมู นำไข่เป็ดต้มสุกคลุกกับซีอิ๊วดำ ใส่ลงไปในหม้อพะโล้
  • 5. จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อน รุมๆ 4-6 ชั่วโมง เพื่อให้ขาหมูเปื่อยนุ่ม น้ำพะโล้ซึมเข้าในเนื้อขาหมู รอจนขาหมูได้ที่จะค่อยๆมีสีคล้ำจากน้ำพะโล้ หากน้ำเริ่มแห้งค่อยๆเติมน้ำเปล่าได้
  • 6. เสริฟคู่กับคะน้าลวก ข้าวสวย
  • Note:
  • 1. ไข่เป็ดต้มสุก และ เคล้ากับซีอิ๊วดำพักทิ้งไว้สักครู่ ก่อนนำไปต้มจะได้ไข่พะโล้ที่สีสวยน่ารับประทาน
  • 2. การทอดขาหมู ก่อนนำไปต้มพะโล้จะทำให้หนังหมูมีลักษณะฟูสวยน่ารับประทาน
  • 3. การต้มขาหมูต้องใจเย็น ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวกระทั่ง ขาหมูค่อยๆเปื่อยทีน้อย