Chocolate Chiffon Cake with Vanilla Buttercream

Chocolate Chiffon Cake With Vanilla Buttercream

Chocolate chiffon with buttercream_1

Share this

ส่วนผสม ช็อกโกแลตชิฟฟอนเค้ก
  • แป้งเค้ก 78 กรัม
  • ผงโกโก้ 9 กรัม
  • เกลือ 1/8 ช้อนชา
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลเบเกอรี่มิตรผล 50 กรัม
  • ไข่แดง 3
  • น้ำมันรำข้าว 50 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 50 กรัม
  • น้ำ 35 กรัม
  • เมอแรงค์
  • ไข่ขาว 3
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
  • น้ำตาลเบเกอรี่มิตรผล 50 กรัม
ส่วนผสม วานิลลาบัตเตอร์ครีม
  • เนยจืด, นิ่ม 110 กรัม
  • เกลือเล็กน้อย
  • วิปปิ้งครีม 70 กรัม
  • นมข้นหวาน 80 กรัม
  • วานิลลาเอ็กแทร็ก 1/2 ช้อนชา

เมนูนี้มีมิตรผล

น้ำตาลเบเกอรี่
MITR PHOL CASTER SUGAR

น้ำตาลเกล็ดเล็ก สม่ำเสมอ
เนื้อเนียนละเอียด ละลายเร็วเข้ากับส่วนผสมอื่นๆได้ดี ทำให้เนื้อขนมเค้กเนียนนุ่มและเนื้อเค้กขึ้นฟูเร็ว สร้างสรรค์เมนูเบเกอรีได้หลากหลาย
เมนูแนะนำ : แยมโรล มูส ขนมปัง เมอแรงค์

  • ชิฟฟอนเค้กนุ่มๆ สอดใส้ด้วยบัตเตอร์ครีมวานิลลา ที่ทำออกมารสชาติอร่อยได้ง่ายๆ ในการทำชิฟฟอนเค้ก สิ่งสำคัญคือการตีไข่ขาวให้ตั้งยอด แต่ยังคงแววสวย และไม่แยกน้ำ เพราะหากตีไข่ขาวมากเกินไป จะไม่สามารถนำมาตะล่อมรวมกับส่วนผสมของไข่แดงให้ออกมาเนียนสวยได้ ไข่ขาวเย็น เฟมาะกับการทำชิฟฟฟอน เพราะจะช่วยให้ไข่ขาวอยู่ตัวได้นานขึ้น แต่จะต้องใช้เวลาตีนานกว่าไข่อุณหภูมิห้องเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำ ช็อกโกแลตชิฟฟอนเค้ก

  • เปิดเตาอบที่ 180C.
  • ร่อนแป้ง, ผงู และผงโกโก้เข้าด้วยกัน, พักไว้
  • วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์ขนาด 9x9 นิ้ว
Chocolate chiffon with buttercream_4
  • ตีไข่แดง และน้ำตาลให้เข้ากัน และสีอ่อนลง
  • ใส่น้ำมันลงไป แล้วตีให้เข้ากัน
  • ใส่วิปปิ้งครีม และน้ำลงไป แล้วตีให้เข้ากัน
Chocolate chiffon with buttercream_5
  • ใส่ส่วนของแป้งที่ร่อนไว้ลงไป
Chocolate chiffon with buttercream_6
  • แล้วตีให้เข้ากัน
Chocolate chiffon with buttercream_7
  • ตีไข่ขาว กับเกลือ และ ครีมออฟทาร์ทาร์ จนเป็นฟอง
  • ค่อยๆใส่น้ำตาลลงไป
Chocolate chiffon with buttercream_8
  • ตีจนตั้งยอด
Chocolate chiffon with buttercream_9
  • ใส่ 1/3 ของเมอแรงค์ลงไป
Chocolate chiffon with buttercream_10
  • แล้วคนให้เข้ากัน
Chocolate chiffon with buttercream_11
  • ตะล่อมที่เหลือลงไป โดยแบ่งเป็น 3 รอบ
Chocolate chiffon with buttercream_12
  • ส่วนผสมจะเนียนสวย
Chocolate chiffon with buttercream_13
  • เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วเคาะเบาๆ ให้ฟองอากาศใหญ่ๆ หายไป
Chocolate chiffon with buttercream_14
  • นำเข้าอบนาน 20-25 นาที หรือ เมื่อแตะเค้กเบาๆ แล้ว ด้านหน้าของเค้ก ไม่ยุบตัวลงไป
  • พักให้เย็นสนิท บนตะแกรงพัก

ขั้นตอนการทำ บัตเตอร์ครีม

Chocolate chiffon with buttercream_16
  • ตีเนยกับเกลือ และวานิลลาเอ็กแทร็กจนเนียน
  • เทนมข้นหวานลงไป ตีให้เข้ากัน ใส่วิปปิ้งครีมลงไป
Chocolate chiffon with buttercream_17
  • ตีให้เข้ากัน
Chocolate chiffon with buttercream_18
  • ตัดเค้กเป็น 2 แผ่นเท่าๆ กัน
Chocolate chiffon with buttercream_19
  • ทาบัตเตอร์ครีมลงบนเค้ก 1 แผ่น
  • แล้ววางอีกแผ่นลงไป กดเล็กน้อย
  • นำเข้าแช่ในตู้เย็นให้อยู่ตัว ตัดเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ
Chocolate-chiffon-with-buttercream_ปก