Brown Sugar Blondie

Brown-sugar-Blondie-for-Mitr-phol-ปก

Share this

ส่วนผสม Brown Sugar Blondie
  • แป้ง
  • ผงฟู
  • น้ำตาลทรายแดง
  • เนย
  • ไข่
  • ถั่ว
  • ทอฟฟี่
  • วานิลลา

เมนูนี้มีมิตรผล

น้ำตาลทรายแดงสำหรับเบเกอรี
MITR PHOL BROWN SUGAR FOR BAKERY

เนื้อละเอียด คุ้มค่า ไม่ต้องร่อน ด้วยเนื้อน้ำตาลทรายแดงที่มีคุณภาพของมิตรผล
เมนูแนะนำ : ซอฟท์คุ้กกี้, บราวนี่, ฟรุ๊ตเค้ก, มัฟฟิน, ช็อกโกแลตลาวา

  • ปุ๊กเองก็ไม่เคยทำคองโกบาร์มาก่อน แล้วก็ดูทำไม่ยากด้วย โดยส่วนผสมหลักไม่ได้มีอะไรมากนัก เพราะมีแค่ แป้ง, น้ำตาลทราย, ไข่ และส่วนผสมอื่นๆ เช่น ถั่ว, ทอฟฟี่ หรือ ช็อกโกแลตชิพ แต่เชื่อไหมคะ ว่าปุ๊ก ต้องลงมือทำไปถึง 4 รอบ กว่าจะได้สูตรที่ถูกใจ เพราะออกมา ไม่แห้งไปก็แฉะไป หรือหวานไป อย่างว่าค่ะ เพราะเจ้า คองโกบาร์จะเป็นที่กล่านขานมากเรื่องความหวานนะคะ เลยต้องมีการปรับสูตรมากพอที่จะทำให้รสชาติออกมาพอดี
  • เนื้อสัมผัสของบลอนดี้สูตรนี้ จะออกมาฉ่ำ จากทั้งน้ำตาลทรายแดง และเนยค่ะ น้ำตาลทรายแดง จะใช้ดีในสูตรที่เราต้องการความฉ่ำ ของเนื้อนะคะ เพราะ ตัวมันมีคุณสมบัติที่เรียกว่า "hygroscopic" สูง (หมายความว่า ตัวมันจะดึงความชื้นจากสิ่งอื่น รวมถึงอากาศ ด้วยค่ะ) ดังนั้น ขนมอบ ที่มีส่วนผสมของน้ำตาลทรายแดง จึงจะมีความนุ่ม และฉ่ำ นานกว่าการใช้น้ำตาลทรายทั่วไปค่ะ
  • สำหรับส่วนเพิ่ม ครั้งนี้ปุ๊กเลือกใช้เป็น ถั่วแล้วก็ทอฟฟี่ค่ะ ทอฟฟี่ทำให้เนื้อสัมผัสของขนมน่าสนใจขึ้น ในขณะที่ถั่ว จะช่วยให้ขนมไม่หวานจัดแล้วก็เพิ่มความริซให้ขนมด้วยค่ะ แต่อันนี้ตามใจเลยนะคะ จะใช้เป็น ช็อกโกแลตชิพ, M&M หรืออะไรก็ได้ค่ะ ตามใจเลยค่ะ ^^

ขั้นตอนการทำ

  • เปิดเตาอบที่ 180°C
  • ปูกระดาษรองอบลงในพิมพ์ ขนาด 20x20 cm pan
  • ร่อนแป้ง และผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้
  • ในเนยลงในชามที่สามารถนำเข้าใช้ในไมโครเวฟได้ นำไปให้ความร้อนในไมโครเวฟ 1 นาที (600w) หรือจนกระทั่งละลาย
  • ใส่น้ำตาลทรายแดงลงในชาม คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ 5 นาที
  • ใส่ไข่ และวานิลลาลงไปคนให้เข้ากัน
  • ใส่ส่วนของแป้งลงไป พร้อมกับ ถั่ว และทอฟฟี่
  • เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
  • นำเข้าอบ 40-45 นาที หรือ เมื่อใช้ไม้จิ้มฟัน แทงลงไป มีเศษติดออกมาเพียงเล็กน้อย
  • พักในพิมพ์ 15 นาที แล้วนำออกจากพิมพ์มาพักให้เย็นสนิท บนตะแกรงพัก