Blue Citrus Chocolate Cookies

Blue-Citrus-chocolate-cookies-ปก

Share this

ส่วนผสมดาร์คช็อกโกแลตคุกกี้
  • เนยจืด 65 กรัม
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม
  • ผงโกโก้ 50 กรัม
  • เกลือเล็กน้อย
ส่วนผสมไส้ครีมกลิ่นบลูซิตรัส
  • เนยจืด 60 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัม
  • น้ำเชื่อมมิตเต้ กลิ่นบลูซิตรัส 1 ช้อนโต๊ะ

เมนูนี้มีมิตรผล

น้ำตาลไอซิ่งมิตรผล
MITR PHOL ICING SUGAR

เนื้อเนียน ละเอียด ไม่ชื้นง่าย ไม่จับตัวเป็นก้อน ผลิตจากน้ำตาลทรายขาวคุณภาพสูง และแป้งมันสำปะหลังชั้นดี
เมนูแนะนำ : โดนัท, มาการอง, ทาร์ต, วิปปิ้งครีม

น้ำเชื่อมมิตเต้ กลิ่นบลูซิตรัส
BLUECITRUS MITTE SYRUP

สีฟ้าแปลกใหม่กับรสชาติเลมอนหวานซ่อนเปรี้ยว เติมความสนุกให้ทุกวันไม่มีเบื่อ
เหมาะสำหรับเครื่องดื่ม ไอศกรีม และเบเกอรี่

  • ช็อกโกแลตกับผลไม้ประเภทซิตรัส เป็นคู่ที่ปุ๊กใช้บ่อยมากนะคะ แต่ถึงอย่างงั้น ก็ยังมีหลายคนที่รู้สึกว่า มันเป็นส่วนผสมที่แปลกค่ะ แต่ลองคิดดูค่ะ ว่าก่อนที่จะแปลงร่างมาเป็น ช็อกโกแลตแบบที่เราทานกัน เขาคือโกโก้ที่หมัก และมีรสเปรี้ยวเป็นธรรมชาติอยู่แล้ว แต่สำหรับเรา เมื่อนำมาทำเป็นขนม เราสามารถที่จะควบคุบความเปรี้ยวหรือกลิ่นที่เราจะใส่ลงไปได้นะคะ

  • สำหรับครั้งนี้ ปุ๊กนำมาทำเป็นคุกกี้ค่ะ โดยเบสของคุกกี้เป็น ดาร์กช็อกโกแลต (ลองคิดถึงโอรีโอที่ทำเองแบบอร่อยๆค่ะ) แล้วใส้เป็น ครีมที่ทำจากเนย โดยการที่ผสมน้ำเชื่อมมิตเต้กลิ่นบลูซิตรัส ลงไป ก็เปลี่ยนให้ใส้มีความหอม แล้วยังมีสีที่น่ารักด้วย

  • โดของคุกกี้สูตรนี้ค่อนข้างแห้งนะคะ แต่นวดนิดหน่อย ก็ทำให้เข้ากันได้ดีขึ้นค่ะ อย่าแช่เย็นก่อนตัดนะคะ เพราะตัวช็อกโกแลตที่อยู่ในโดจะแข็งตัว ทำให้แตกเวลาตัดค่ะ เพียงแค่เมื่อตัดเป็นชิ้นแล้ว ใช้สปาตูลายกออกจากกระดาษนำไปวางบนถาดอบ แค่นี้ก็โอเคแล้วค่ะ

ขั้นตอนการทำดาร์คช็อกโกแลตคุกกี้

  • เปิดเตาอบที่ 180C
  • วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ
  • ตีเนยให้นิ่ม แล้วใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ตีให้เข้ากันจนสีอ่อนลง
  • นำช็อกโกแลตใส่ถ้วยที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้ นำช็อกโกแลตไปละลายในไมโครเวฟ 1-1.30 นาที (กำลังไฟต่ำ) แล้วคนจะละลาย
  • ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในชาม แล้วคนให้เข้ากัน
  • ใส่แป้ง และผงโกโก้ลงไป ผสมให้เข้ากัน
  • เทลงกระดาษรองอบ แล้วนวดเล็กน้อยให้เข้ากันดีขึ้น (โดค่อนข้างแห้งนะคะ)
  • วางกระดาษอีกแผ่นลงด้านบน แล้วรีดให้หนาประมาณ 5mm
  • ตัดเป็นชิ้นขนาด 4.5cm แล้ววางลงบนถาดที่เตรียมไว้ ปั้นโดที่เหลือแล้วรีดจนใช้โดที่ทำไว้หมด
  • นำไปอบประมาณ 18 นาที
  • นำออกจากเตา แล้วพักให้เย็นสนิท บนถาด

ขั้นตอนการทำใส้ครีมกลิ่น บลูซิตรัส

  • ตีทุกอย่างให้เข้ากัน แล้ว ใส่ลงในถุงบีบ
  • บีบครีมลงบนคุกกี้ แล้วใช้คุกกี้อีกชิ้นมาประกบ