แกงเผ็ดเป็ดย่าง

แกงเผ็ดเป็ดย่าง (น้ำตาลปี๊บ)

แกงเผ็ดเป็ดย่าง-ปก

Share this

ส่วนผสม แกงเผ็ดเป็ดย่าง
  • เนื้อเป็ดย่าง หั่นเป็นชิ้นพอคำ 250 กรัม
  • พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • หางกะทิ 2 + 1/2 ถ้วย
  • มะเขือพวงเด็ดก้าน 1/3 ถ้วย
  • สับปะรดหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย
  • มะเขือเทศราชินี ทั้งลูก 1/3 ถ้วย
  • ใบโหระพา 1 ถ้วย
  • ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  • พริกชี้ฟ้าเขียว แดง เหลือง หั่นเฉียง อย่างละ 1 เม็ด
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว มิตรผล 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

เมนูนี้มีมิตรผล

น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าว
MITR PHOL COCONUT SUGAR

เสน่ห์ความอร่อยของอาหารไทย เคล็ดลับจากรุ่นสู่รุ่น เนื้อเนียน ไม่แยกชั้น ละลายง่าย ช่วยเพิ่มรสชาติอาหารให้อร่อยเข้มข้น ปลอดภัยต่อผู้บริโภค
เมนูแนะนำ : หมูปิ้งนมสด, น้ำปลาหวาน, แกงกะทิ, สังขยาฟักทอง

ขั้นตอนการทำ

  • เริ่มต้น ก็ให้เราเทหัวกะทิ ¾ ถ้วยใส่ในกระทะก้นลึกหรือหม้อ แล้วเคี่ยวไปสักพักโดยใช้ไฟกลางนะคะ
  • เริ่มต้น ก็ให้เราเทหัวกะทิ ¾ ถ้วยใส่ในกระทะก้นลึกหรือหม้อ แล้วเคี่ยวไปสักพักโดยใช้ไฟกลางนะคะ
  • ก็เติมหางกะทิลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าวมิตรผล แล้วคนพอให้น้ำตาลละลายค่ะ
  • ก็ใส่สับปะรดลงไป แล้วก็เคี่ยวสับปะรดกับน้ำแกงด้วยไฟอ่อนไปสักประมาณ 3-5 นาที จากนั้นก็ค่อยตักน้ำแกงขึ้นมาชิมดูว่ารสไปทางไหนนะคะ (รสชาติส่วนนึงขึ้นอยู่กับรสชาติของสับปะรด) โดยชิมให้ออกหวานนำนิดๆ เค็มตามพอกลมกล่อม แล้วก็เปรี้ยวหอมจากรสของสับปะรดค่ะ ถ้าขาดรสไหนไปก็เติมเพิ่มเอาได้ตามที่ชอบเลยนะคะ
  • และเมื่อได้รสชาติที่ชอบแล้ว ก็เร่งไฟให้แรงขึ้นเป็นไฟกลาง ใส่เนื้อเป็ดย่างหั่นชิ้นลงไป ตามด้วยมะเขือพวง มะเขือเทศราชินี และหัวกะทิที่เหลือ
  • รอจนน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ก็ใส่ใบมะกรูด ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้าหั่นตามลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปิดได้เตาได้เลยอ่ะค่ะ
  • แล้วเราก็จะได้ แกงเผ็ดเป็ดย่าง ที่มีสีสันสวยงาม หน้าตาน่าทาน ออกมาอย่างในภาพด้านล่างนี้นะคะ
  • ถึงเวลาทาน ก็ตักแกงเผ็ดเป็ดย่างของเราใส่ชาม แล้วเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ ค่ะ แค่นี้ก็อร่อยจนไม่อยากทานอย่างอื่นแล้ว ยังไงลองไปทำทานกันดูนะคะ