เค้กช็อกโกแลตลาวา

เค้กช็อกโกแลตลาวา

เค้กช๊อคโกแลตลาวา-ปก

Share this

ส่วนผสม เค้กช๊อคโกแลตลาวา
  • เนยจืด 130 กรัม
  • ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย
  • Dark Chocolate 130 กรัม
  • ผงโกโก้ 10 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง สำหรับเบเกอรี่ มิตรผล 90 กรัม
  • ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 3 ฟอง

เมนูนี้มีมิตรผล

น้ำตาลทรายแดงสำหรับเบเกอรี่
MITR PHOL BROWN SUGAR FOR BAKERY

เนื้อละเอียด คุ้มค่า ไม่ต้องร่อน ด้วยเนื้อน้ำตาลทรายแดงที่มีคุณภาพของมิตรผลผ่านกระบวนการร่อนที่ได้มาตรฐาน ทำให้ได้น้ำตาลทรายแดงที่เหมาะกับการทำเบเกอรี เพิ่มสีสันและกลิ่นหอมหวานให้เมนูเบเกอรี และช่วยให้เบเกอรีมีเนื้อเนียน ฉ่ำและนุ่ม
เมนูแนะนำ : ซอฟท์คุ้กกี้, บราวนี่, ฟรุ๊ตเค้ก, มัฟฟิน, ช็อกโกแลตลาวา

ขั้นตอนการทำ

  • ในอ่างผสมใบแรก ให้เราใส่ช๊อคโกแลตและเนยสดลงไปนะคะ แล้วนำไปตุ๋นด้วยไฟอ่อน จนกระทั่งช๊อคโกแลตและเนยละลายเข้ากันดี ก็ยกลง ตั้งพักไว้ให้เย็นค่ะ
  • ต่อมาในอ่างผสมใบที่ 2 ก็ให้เราตอกไข่ทั้ง 3 ฟองใส่ลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายแดงสำหรับเบเกอรี่ มิตรผล นะคะ จากนั้นก็ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องตีไข่ก็ไฟฟ้าก็ได้ จนกระทั่งไข่ขึ้นฟูเป็นสีครีมอ่อน ๆ ก็ใช้ได้อ่ะค่ะ
  • เทช๊อคโกแลตที่เย็นสนิทแล้ว ใส่ลงในอ่างไข่ แล้วใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือนะคะ *** อย่าตะล่อมส่วนผสมแรง ๆ จะทำให้ไข่ยุบตัว ทำให้ขนมไม่ขึ้นฟูเท่าที่ควร
  • ใส่แป้งเค้กและผงโกโก้ที่ร่อนรวมกันแล้วตามลงไป ตะล่อมให้เข้ากันอีกทีก็ใช้ได้อ่ะค่ะ
  • ตักส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ที่ทาด้วยเนยจืด และรองด้วยกระดาษไขที่ก้นพิมพ์ ประมาณ ¾ พิมพ์
  • แล้วเอาเข้าอบที่อุณหภูมิ 185 องศา เป็นเวลาประมาณ 10-12 นาที (ขึ้นกับขนาดพิมพ์ และปริมาณส่วนผสมที่อยู่ในพิมพ์) ให้เนื้อเค้กด้านรอบนอกเซตตัว แต่ด้านในยังคงเหลวอยู่ สังเกตุว่ารอบ ๆ เค้กจะดูฟู ๆ แต่ตรงกลางจะดูเป็นแอ่ง ฉ่ำ ๆ อยู่ ก็เอาออกจากเตาได้เลยนะคะ
  • ถึงเวลาทาน ก็คว่ำเค้กลงในจานเสิร์ฟ ดึงกระดาษที่รองก้นพิมพ์ทิ้งไปอ่ะค่ะ
  • แล้วก็ตบแต่งด้วยผลไม้สด ไอศกรีม วิปปิ้งครีมตามชอบ เราก็จะได้ “เค้กช๊อคโกแลตลาวา” พร้อมเสิร์ฟแล้วนะคะ
  • ปกติเค้กช๊อคโกแลตลาวาส่วนใหญ่จะนิยมใช้น้ำตาลเป็นน้ำตาลทรายขาว แต่ว่าเค้กสูตรนี้เนี่ย เราปรับมาใช้เป็นน้ำตาลทรายแดงสำหรับเบเกอรี่ ของมิตรผลแทน ทำให้ได้เค้กที่มีความหอม หวานละมุนมากกว่า แถมเนื้อเค้กก็ยังมีความฉ่ำกว่าเค้กช๊อคโกแลตลาวาทั่วไป ..... ยังไงก็ลองทำดูกันนะคะ รับรองความอร่อยเลยค่ะ
  • *** ถ้ายังไม่ทานในทันที ให้ห่อเค้กด้วยฟิล์ม Wrap แล้วแช่ตู้เย็นไว้นะคะ อยู่ได้ประมาณ 5 วัน เวลาจะทานก็เอามาเข้าไมโครเวฟสักประมาณ 30-45 วินาที แล้วค่อยเอาออกมาจัดเสิร์ฟค่ะ