ปลาราดพริก

ปลาทอดราดพริกสามรส-ปก

Share this

วัตถุดิบ
  • ปลากระพงขนาด 400 กรัม
  • พริกขี้หนู 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะขามเปียก 6 ฝัก
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ดอกเกลือ ½ ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายมิตรผลโกลด์ ¾ ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย

เมนูนี้มีมิตรผล

มิตรผลโกลด์ : น้ำตาลเคลือบคาราเมล
MITR PHOL CARAMEL GRANULATED SUGAR

น้ำตาลเคลือบคาราเมล หวานหอมกลมกล่อมเฉพาะตัวน้ำตาลเกล็ดสีทอง หอมหวานกลิ่นคาราเมล ผลิตจากน้ำตาลทรายขาวที่สะอาดเคล็ดลับสำหรับเมนูที่ต้องการความพิถีพิถันในรสชาติเพิ่มความพิเศษทุกเมนู
เมนูแนะนำ : ชานม, วาฟเฟิล, เคลมบูเล่, คัสตาร์ท.

ขั้นตอนการทำ

  • 1. ปลากระพง ล้างทำความสะอาด ซับให้แห้ง จากนั้นนำลงทอดในน้ำมันร้อนไฟกลาง จนสุกเหลืองทั้งสองด้าน
  • 2. ทำน้ำราดสามรส นำมะขามขยำกับน้ำเปล่า 1 ถ้วย นำตั้งไฟจนเริ่มเดือด นำเยื่อมะขามออก
  • 3. เดือดอีกครั้งปรุงรส ด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา ดอกเกลือ เคี่ยวจนกระทั่ง น้ำงวด และมีลักษณะข้นเหนียว
  • 4. ขั้นตอนสุดท้าย เติมพริก กระเทียมรากผักชี โขลก คนจนเข้ากัน ปิดไฟ
  • 5. นำไปราดบนปลาทอด พร้อมเสิร์ฟ