บราวนี่

บราวนีย์-ปก

Share this

  • บราวนี่เป็นขนมยอดฮิตอีกตัวหนึ่ง ประกอบด้วยส่วนผสมที่มีประโยชน์ล้วนๆ เริ่มจากแป้งที่ใช้สูตรนี้ใช้แป้งสำหรับขนมปังเนื่องจากแป้งมีกลูเต็นสูง ช่วยเก็บอุ้มความชื้นไว้ได้ดีเมื่อนำมาทำบราวนี่ จะทำให้มีเนื้อบราวนี่มีความชุ่มฉ่ำ ต่อมาเป็นน้ำตาลทรายแดง ๆ ช่วยให้มีกลิ่นหอมพิเศษซึ่งเป็นเสน่ห์เพิ่มขึ้น และทำให้สีของบราวนี่เข้มขึ้นด้วย จึงต้องลดปริมาณการใช้โกโก้ผง เป็นการประหยัดได้อีกทางหนึ่ง เนยสดที่ใช้ให้ทั้งกลิ่นหอม ความมัน ความชุ่มฉ่ำ เพิ่มรสชาติได้เป็นอย่างดี ไข่ไก่ที่ใช้ก็ต้องใหม่เหมือนขนมอื่นๆนะคะ
ส่วนผสม บราวนี่
  • แป้งขนมปัง 170 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เนยสด 250 กรัม
  • เกลือป่น ¼ ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายแดง 500 กรัม
  • ไข่ไก่ 4 ฟอง
  • วานิลา 1 ช้อนชา
  • โกโก้ผง 80 กรัม
  • กาแฟ 1 ช้อนชา
  • ชอคโกแลตชิพ 250 กรัม

เมนูนี้มีมิตรผล

น้ำตาลทรายแดงสำหรบเบเกอรี่
MITR PHOL BROWN SUGAR FOR BAKERY

เนื้อละเอียด คุ้มค่า ไม่ต้องร่อน ด้วยเนื้อน้ำตาลทรายแดงที่มีคุณภาพของมิตรผลผ่านกระบวนการร่อนที่ได้มาตรฐาน ทำให้ได้น้ำตาลทรายแดงที่เหมาะกับการทำเบเกอรี เพิ่มสีสันและกลิ่นหอมหวานให้เมนูเบเกอรี และช่วยให้เบเกอรีมีเนื้อเนียน ฉ่ำและนุ่ม

น้ำเชื่อมมิตเต้ กลิ่นวานิลลา
VANILLA MITTE SYRUP

ความลงตัวของน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นอ้อยอ่อนๆ กับความหอมจากฝักวานิลลา ช่วยเสริมกลิ่นรสให้โดดเด่น เหมาะสำหรับเครื่องดื่ม ไอศกรีม และเบเกอรี่

ขั้นตอนการทำ

  • ร่อนแป้ง ผงฟู โกโก้ผง ให้แป้งกระจายตัวไม่เป็นก้อน พักไว้ค่ะ
  • ตั้งเนยบนไฟอ่อนๆให้ละลายใส่น้ำตาลทราแดง คนพอละลาย
  • ใส่โกโก้ผง กาแฟ วานิลา คนให้เข้ากัน
  • ใส่ไข่ไก่คนจนเข้ากันดีใส่แป้งและชอคโกแลตชิฟคนให้เข้ากัน
  • เทใส่พิมพ์ที่ทาเนยและรองกระดาษไขไว้แล้ว ประมาณ ¾ ส่วน
  • นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮน์ ประมาณ 30 นาที
  • นำออกจากเตาอบแซะออกพักไว้ให้เย็น

Tips

  • - หากเปลี่ยนส่วนผสมจากน้ำตาลทรายแดงเป็นน้ำตาลปิ๊ป จะทำให้ได้บราวนี่ที่มีกลิ่นหอมละมุนจากน้ำตาลปิ๊ป และรสกลมกล่อมของน้ำตาลปิ๊ปช้วยให้บราวนี่มีรสชาติที่พิเศษแตกต่างจากบราวนี่ที่ทำจากน้ำตาลทรายทั่วๆไป
  • - หากไม่ต้องการหั่นบราวนี่เป็นชิ้นๆให้เปลี่ยนเป็นกระทงฟรอยด์ ซึ่งสะดวกต่อการจัดเสริฟและการจัดเก็บได้สะดวกรวดเร็วขึ้น
  • - ตัดบราวนี่ร้อนๆเป็นชิ้นหรือใส่ถ้วยอบร้อนๆ จัดเสริฟพร้อมไอศกรีมรสต่างๆ