คัสตาร์ด

คัสตาร์ด-ปก

Share this

ส่วนผสม คัสตาร์ด
  • นมสดรสจืด 1 + 1/2 ถ้วย
  • มิตรผลโกลด์ สำหรับทำคัสตาร์ด ½ ถ้วย
  • มิตรผลโกลด์ สำหรับทำคาราเมล ½ ถ้วย
  • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 4 ฟอง
  • กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

เมนูนี้มีมิตรผล

น้ำตาลเบเกอรี่
MITR PHOL CASTER SUGAR

น้ำตาลเกล็ดเล็ก สม่ำเสมอ
เนื้อเนียนละเอียด ละลายเร็วเข้ากับส่วนผสมอื่นๆได้ดี ทำให้เนื้อขนมเค้กเนียนนุ่มและเนื้อเค้กขึ้นฟูเร็ว สร้างสรรค์เมนูเบเกอรีได้หลากหลาย
เมนูแนะนำ : แยมโรล มูส ขนมปัง เมอแรงค์

ขั้นตอนการทำ

  • อันดับแรกเราก็จะมาต้มนมสำหรับทำคัสตาร์ดกันก่อนนะคะ ก็ให้เราหาหม้อก้นหนามาใบนึง ใส่มิตรผลโกลด์ และนมสดลงไป คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟ คนจนน้ำตาลละลาย และนมเดือดปุดๆ (ไม่ต้องให้เดือดแรง) ก็ปิดไฟเตา แล้วพักนมไว้ก่อนค่ะ
104
103
  • จากนั้นเราก็จะมาทำคาราเมลกันต่อนะคะ ก็ให้เราหาหม้อก้นหนามาอีกใบ ใส่มิตรผลโกลด์ลงไป ตามด้วยน้ำเปล่าค่ะ ใช้ช้อนคนพอให้น้ำตาลกับน้ำเข้ากัน แล้วนำหม้อไปตั้งไฟ (ห้ามคนเด็ดขาด) ด้วยไฟกลาง
104
  • จนน้ำตาลละลาย เหนียวข้น และกลายเป็นคาราเมลสีน้ำตาลเข้ม ก็ปิดไฟเตา แล้วรีบเทใส่ลงในพิมพ์คัสตาร์ดที่ทาเนยไว้แล้วจำนวน 4 พิมพ์นะคะ จากนั้นก็พักไว้ให้เย็นค่ะ
105
106
  • ต่อมาเราก็จะมาทำตัวคัสตาร์ดกันต่อ ก็ให้เราตอกไข่ใส่กาละมังผสมนะคะ ตีไข่ให้พอเข้ากัน แล้วก็ค่อยๆ เทนมที่เราต้มไว้ใส่ลงไปเป็นสาย (อย่าเทพรวดเดียวจะทำให้ไข่สุก) คนจนนมเข้ากับไข่ดี ก็กรองสักครั้งนึง
  • แล้วเราก็จะได้ส่วนผสมคัสตาร์ดออกมาหน้าตาอย่างในภาพด้านล่างนี้ค่ะ
  • จากนั้นก็ตักส่วนผสมคัสตาร์ดแบ่งใส่ในพิมพ์ที่เราเตรียมไว้ พิมพ์ละเท่าๆ กันนะคะ แล้วก็ทำการปิดปากพิมพ์หรือถ้วยด้วยฟอยด์ค่ะ
  • เรียงถ้วยใส่ลงในถาด เติมน้ำร้อนหรือน้ำเดือดใส่ลงไป
  • จากนั้นนำคัสตาร์ดเข้าอบ ด้วยอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 40 นาทีนะคะ
  • และพอคัสตาร์ดสุกได้ที่ ก็นำออกมาพักไว้ให้หายร้อน แล้วก็นำเข้าแช่ตู้เย็น จนกว่าจะถึงเวลาทานค่ะ เมื่อถึงเวลาทาน ก็ให้เราหยิบถ้วยคัสตาร์ดออกมาจากตู้เย็นนะคะ แล้วก็หาจานสวย ๆ ใบเล็กๆ มาสักใบ จัดการเอาจานปิดปากถ้วย คว่ำถ้วยคัสตาร์ดลง หยิบถ้วยคัสตาร์ดออก .. แล้วเราก็จะได้วนิลาคัสตาร์ด ออกมาอย่างในภาพด้านล่างนี้ค่ะ
  • เพื่อนๆ คนไหนที่ชอบทานคัสตาร์ดก็ลองไปทำทานกันดูนะคะ แล้วเพื่อนๆ จะรู้ว่า ขนมอร่อย ๆ ก็ทำได้ไม่ยากเลยค่ะ