ขนมปังสังขยา

สังขยา

ขนมปังสังขยา-ปก

Share this

ส่วนผสม สังขยา
  • ไข่ไก่ 12 ฟอง
  • กะทิ 1000 กรัม
  • น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ 750 กรัม
  • เกลือ 1/ 2 ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด 120 กรัม
  • นมข้นจืด 400 กรัม( 1 กระป๋อง )
  • เนยสด 200 กรัม
  • น้ำเปล่า 250 กรัม
  • กลิ่นวานิลา 2 ช้อนชา

เมนูนี้มีมิตรผล

น้ำตาลอ้อยธรรมชาติมิตรผล
MITR PHOL NATURAL CANE SUGAR

กลิ่นหอมและสีสันจากอ้อยธรรมชาติ 100% ใช้ชีววิธีแทนการใช้สารเคมี และผ่านกระบวนการกรองอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ได้น้ำตาลเกล็ดคุณภาพที่หวานหอม และสีสันจากธรรมชาติ สะอาด ปลอดภัยเหมาะกับการประกอบอาหาร คาว หวาน และเครื่องดื่มทุกประเภท ให้ความหอมหวานทุกเมนู

น้ำเชื่อมมิตเต้ กลิ่นวานิลลา
VANILLA MITTE SYRUP

ความลงตัวของน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นอ้อยอ่อนๆ กับความหอมจากฝักวานิลลา ช่วยเสริมกลิ่นรสให้โดดเด่น เหมาะสำหรับเครื่องดื่ม ไอศกรีม และเบเกอรี่

  • มาทำความรู้จักกับสังขยากันดีกว่า ขนมไทย ได้อยู่คู่กับคนไทยมาช้านาน ซึ่ง เป็นวัฒนธรรมอย่างหนึ่งที่ สืบทอดและอนุรักษณ์กันมา ขนมไทยแต่ละชนิด ล้วนมีเสน่ห์มีรสชาติ ที่แตกต่างกันออกไป แต่แฝงไปด้วยความละเอียดละเมียดละไม มีความวิจิตรบรรจง ทั้งรูปลักษณ์ กลิ่น รส ของขนม แสดงให้เห็นถึงความมีรสนิยมของคนไทยในยุคนั้นๆ ขนมไทยมีมากมายหลายชนิด สังขยาก็เป็นขนมที่ได้รับความนิยมมาช้านานจนถึงปัจจุบัน สังขยามีสองลักษณะด้วยกันคือ สังขยาที่ทำให้สุกด้วยการนี่งมีลักษณะอยู่ตัว เมื่อเย็นแล้วสามารถตัดเป็นชิ้นๆได้ เช่น สังขยาฟักทองทั้งลูก สังขยาหน้าข้าวเหนียวมูล และสังขยาที่ทำให้สุกด้วยการกวน เช่นสังขยาจิ้มขนมปัง หรือทำเป็นไส้ขนมปัง ซึ่งมีรสชาติแตกต่างกันออกไปตามกลิ่น สี ที่นำมาเป็นส่วนผสม มาทำสังขยาจิ้มขนมปังกันนะคะ สูตรนี้ได้พัฒนาให้สังขยามีความแปลกใหม่ มีกลิ่นรส หอมละมุนเป็นเอกลักษณะ จากการใช้น้ำตาลอ้อยธรรมชาติเป็นส่วนผสมแทนน้ำตาลททรายขาวทั่วไป นอกจากได้รสชาติและกลิ่นที่น่าประทับใจแล้ว สีที่ได้จากน้ำตาลอ้อยก็ชวนให้อยากชิมยิ่งนัก รีบทำกันเลยค่ะ

ขั้นตอนการทำ

  • ตีส่วนผสมไข่ไก่ น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ด้วยตะกร้อมือ
  • พอส่วนผสมเข้ากันดีใส่ น้ำ นมข้นจืด กะทิ เกลือ แป้งข้าวโพด (แบ่งน้ำกะทิมา ละลายกับแป้งข้าวโพด ) ตีต่อให้เข้กันดีกรองด้วยผ้าขาวบาง
  • ใส่ส่วนผสมในภาชนะนำไปตั้งไฟอ่อนๆ กวนจนส่วนผสมเริ่มข้น
  • ใส่เนยสดคนให้เข้ากันยกลงจากเตา
  • ตักใส่ภาชนะ ปิดฝาให้สนิท

Tips

  • - สามารถเปลี่ยน น้ำตาลธรรมชาติเป็นน้ำตาล มิตรผลโกลด์ จะได้กลิ่นหอมจากคาราเมล มีสีที่แตกต่างกันจะได้สังขยากลิ่นคาราเมลซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ สามารถสร้างเป็นเอกลักษณ์ของเราเองได้
  • - การกวนสังขยา ใช้ตะกร้อมือกวน ต้องใช้ไฟอ่อนๆ หมั่นคนตลอดเวลา มิฉะนั้นสังขยาจะไหม้
  • - หรือจะใช้วิธีตุ๋น คือการกวนโดยใช้ภาชนะต้มน้ำแล้ว วางหม้อสังขยาซ้อนด้านบน หมั่นคนไปเรื่อยๆจนได้ที่
  • - หากต้องการให้ได้กลิ่นน้ำตาลอ้อยธรรมชาติชัดเจนไม่ควรใส่กลิ่นวานิลา
  • - สังขยาน้ำตาลอ้อยธรรมชาติ นำไปรับประทานได้ ในลักษณะต่างๆ เช่นใช้จิ้มขนมปัง ใช้เป็นไส้ขนมปังลาวา ใช้ทาขนมปัง