ก๋วยเตี๋ยวซี่โครงหมูตุ๋น

Mitrphol Sugar - น้ำตาลมิตรผล > สูตรอาหารทั้งหมด > ก๋วยเตี๋ยวซี่โครงหมูตุ๋น

ก๋วยเตี๋ยวซี่โครงหมูตุ๋น

ก๋วยเตี๋ยวซี่โครงหมูต๋น-ปก

Share this

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::
  • - ซี่โครงอ่อน 750 กรัม
  • - รากผักชี 4 รากใหญ่
  • - กระเทียมไทยกลีบเล็ก 3 ชต.
  • - พริกไทยป่น 1 ชช.
  • - น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ มิตรผล 2 ชต.
  • - น้ำตาลทรายแดง มิตรผล 1 ชต.
  • - ซีอิ๊วขาว 3 ชต.
  • - ซอสปรุงรส 3 ชต.
  • - ซอสหอยนางรม 3 ชต.
  • - น้ำมันพืช 4 ชต.
  • - น้ำเปล่า 7 ถ้วย
  • - เห็ดหอมแห้งดอกเล็ก 50 กรัม
  • - เก้ากี้ 3 ชต.
  • - คะน้า
  • - เส้นก๋วยเตี๋ยว ตามชอบ
  • - ผักชี
  • - กระเทียมเจียว
  • - พริกดองน้ำส้ม

เมนูนี้มีมิตรผล

น้ำตาลทรายแดงมิตรผล
MITR PHOL BROWN SUGAR

หอมหวานจากน้ำอ้อยแท้ เสริมรสชาติหอมหวานจากน้ำอ้อยแท้ให้ขนมหวานและเบเกอรี่ เพิ่มสีสันให้สวยงาม และช่วยให้เบเกอรี่มีเนื้อฉ่ำและนุ่ม

เมนูแนะนำ : บัวลอยน้ำขิง, ขาหมูน้ำแกง, ขนมปุยฝ้าย

น้ำตาลอ้อยธรรมชาติมิตรผล
MITR PHOL NATURAL CANE SUGAR

กลิ่นหอมและสีสันจากอ้อยธรรมชาติ 100% ใช้ชีววิธีแทนการใช้สารเคมี และผ่านกระบวนการกรองอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ได้น้ำตาลเกล็ดคุณภาพที่หวานหอม และสีสันจากธรรมชาติ สะอาด ปลอดภัยเหมาะกับการประกอบอาหาร คาว หวาน และเครื่องดื่มทุกประเภท ให้ความหอมหวานทุกเมนู

เมนูแนะนำ : น้ำสมุนไพร, น้ำจิ้ม, ขนมปังสังขยา, ปลาทูต้มเค็ม

:: วิธีทำ ::

  • 1. เริ่มแรก โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชีรวมกันให้ละเอียดก่อนนะคะ แล้วตักใส่กาละมังใบย่อม ๆ ค่ะ
  • 2. ใส่น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ มิตรผลลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรสอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะเช่นกันนะคะ แล้วก็คนให้เข้ากันค่ะ
  • 3. จากนั้นใส่ซี่โครงหมูที่หั่นเป็นชิ้นพอคำ และล้างสะอาดแล้วลงไป เคล้าให้เข้ากันดี ก็หมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชม. นะคะ
  • 4. ระหว่างหมักหมู ก็ให้เราแช่เห็ดหอมแห้งในน้ำธรรมดาหรือน้ำอุ่นก็ได้ค่ะ พอเห็ดหอมนุ่ม ก็ตัดส่วนโคนทิ้งไป แล้วเก็บไว้แต่ส่วนดอกนะคะ
  • 5. และเมื่อหมักหมูครบเวลา ก็ตั้งกระทะบนเตาไฟ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนก็ใส่ซี่โครงหมูลงไปทอด จนซี่โครงหมูดูตึง ๆ และเหลืองนิดๆ (ไม่ต้องให้สุก) ก็ปิดไฟเตาได้เลยอ่ะค่ะ
  • 7. เทซี่โครงหมูใส่ลงในหม้อที่จะใช้ตุ๋น ตามด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลอ้อยธรรมชาติที่เหลือ และน้ำตาลทรายแดงมิตรผลนะคะ
  • 8. แล้วก็เทน้ำเปล่าตามลงไปค่ะ
  • 9. นำหม้อตั้งบนเตา เปิดไฟกลาง จนน้ำในหม้อเดือด จะเห็นว่ามีฟองขาว ๆ ลอยอยู่บนผิวน้ำ ก็ให้เราเอาทัพพีคอยช้อนฟองขาว ๆ ทิ้งไปให้หมดนะคะ แล้วก็หรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อน ตุ๋นซี่โครงหมูไปเรื่อย ๆ ประมาณ 50 นาทีอ่ะค่ะ
  • 10. พอครบ 50 นาทีหรือจนกระทั่งซ๊่โครงหมูเปื่อยนุ่มตามชอบ ก็ใส่เก๋ากี๋ลงไป แล้วต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที ก็ใช้ได้นะคะ ปิดไฟเตาได้เลยค่ะ
  • 11. จากนั้นก็ทำการลวกเส้นบะหมี่ เคล้ากับน้ำมันกระเทียมเจียว ลวกผักคะน้า และหั่นผักชีนะคะ
  • 12. พอถึงเวลาทานก็เอาผักคะน้าลวกใส่ชาม ตามด้วยเส้นบะหมี่ แล้วตักซี่โครงหมูที่ตุ๋นไว้พร้อมเห็ดหอมใส่ลงในชามมากน้อยตามชอบอ่ะค่ะ โรยด้วยกระเทียมเจียวนิดหน่อย ผักชีอีกนิดหน่อย เสริฟพร้อมพริกดองน้ำส้ม เท่านี้เราก็จะได้ก๋วยเตี๋ยวซี่โครงหมูตุ๋นที่ทั้งอร่อย และทำไม่ยากแล้วอ่ะค่ะ ลองไปทำทานกันดูนะ